【フランス ランド産 パンタード(ホロホロ鳥) ラベルルージュ入荷しました】
コンフィにしてお出しします
コンフィにすることで、身は柔らかくホロリとほどけてお箸でもお召し上がり頂けるほど柔らかく仕上げております
表面はカリッと焼き上げてお出しします
マスタードを付けてお召し上がり下さい
※フランス政府公認のラベルルージュ
ラベルルージュという生産者団体が作成した厳密な審査をクリアした、フランス政府から認可を受けた高品質のモモ肉でもあります。
ホロホロ鳥はキジ科に属する家禽のため、身はきれいな赤身で鶏肉と比べると野性味はありますが、特有のにおいやクセが少ないのが特徴です
