イタリア産のリーゾ(お米)セルバティコ(古代米)で仕上げたリゾット
『スープドポワソンと厚岸産カキのリゾット 深谷葱添え』
イタリアのリゾットに使用されるリーゾは長粒米で、日本のお米とは全く違う食感
今回はロッソと呼ばれる赤みを帯びた古代米セルバティコで仕上げました
スープドポワソンの旨味をたっぷりと含んだリーゾ
オーダーを頂いて、生米から仕上げますのでお時間が掛かります
スープドポワソンもリーゾも数量限定ですので是非この機会にお召し上がり下さい
イタリア産リーゾ セルバティコ
