三笠の「山崎ワイナリー」と「TAKIZAWAワイナリー」よりワインを仕入れてまいりました
グラスワインでもお出しする予定です
＊TAKIZAWAワイナリー＊
・キュヴェ・ヴァンダンジュ 2021
【白ワイン】ショップ限定販売
●野生酵母仕込
タキザワワイナリー自社畑から収穫された貴腐果のピノ・ノワールと中井観光農園産のミュラー・トゥルガウをプレンドした白ワイン
白ワインですが、外観はややピンクがかった淡いオレンジカラー
香りには、黄色い花や量などの充実した香りがあり、オレンジピール、プラッドオレンジのような少し苦みを伴った柑橋に、プリオッシュなどの香りも楽しむことが出来ます
口にすると無糖感のある味わいが広がりますが、ピノ・ノワール由来の収飲味が全体をしっかりとまとめてくれています
・デラウェア オレンジ 2022
サン・スーフル・アジュテ
【オレンジワイン】
●亜碗酸無添加・野生酵母仕込
北海道余市町産のデラウェアを使用し、醸し仕込みで仕上げた亜碗酸無添加のオレンジワイン
外観は深みのあるオレンジカラー
デラウェアの果実の香りがしっかりと出ており、べっこう飴やスパイスなどの複雑な香りを感じます
味わいには、果皮由来の要素が加わったことで、ふくよかな果実味と程よいタンニンが広がり、適度なボディを感じます
甘い香りとほのかな苦みが余韻に残り、非常に個性的なワイン
＊山崎ワイナリー＊
ソーヴィニヨンブランFOREST 2022 ショップ限定販売
麦わらのような色調
柑橘系果実や南国系果実の複雑で濃厚な香り
よく熟したコクのある果実味と複雑な余韻
PINOT NOIR 緑2021（赤）
ライトミディアム
深いルビー色
深みのある果実や熟したイチゴ、針葉樹林を思わせる深く清涼感のある香り
フレッシュな果実味と伸びやかな余韻
