ニュージーランド産コスタルラム

絶え間なく潮風が吹きつけるニュージランドの海岸。そこに生える牧草を食べて育った羊は柔らかくジューシーでナチュラルな塩気を含んでいます。成長ホルモン、抗生物質、遺伝子組み換え飼料などを使用せず飼育し、トレーサビリティも確保されています。

※コース料理の一例です

久し振りに春の食材、仔羊のラムラックを仕入れました

今回はコース料理のメインディッシュでお出ししました