BLOG M_YUKARI
奥尻産ブランド岩牡蠣「奥伎(おうぎ)」!
入荷しました!
「海のミルク」として名高い真牡蠣に対して「海のチーズ」とも呼ばれる岩牡蠣
水揚げ量がまだ少なく、約1ヶ月のみとなりますので、この機会に是非お召し上がり下さいませ
北海道では珍しい岩牡蠣をシングルシード方式で養殖した奥尻産ブランド岩牡蠣『奥伎(おうぎ)』
常により良い生育方法を探しながら4年間大事に育てられました
時間がかかる分今はまだ年間2000個と多くはない流通量ですが、ゆくゆくは年間10万個の水揚げを目標に掲げているそうです
シングルシード方式で育てているため、カップも深く殻もキレイです
奥尻ワイナリーさんのOKUSHIRIワイン ピノグリとシャルドネも入荷しました
是非『奥伎』とのマリアージュをお楽しみください
奥尻産 ブランド岩牡蠣『奥伎』は約1ヶ月間のみとなります
厚岸カキキンさんのカキえもん、マルえもん、仙鳳趾牡蠣、
寿都寿牡蠣も入荷していますよ!
人気の牡蠣食べ比べは5種となります
※「シングルシード方式だと、それぞれの牡蠣がカゴの中でバラバラに暮らすため、どの牡蠣も平均的にエサを食べられます。そのため大きさも身の入り方も均等になりやすいのです。さらに、波に振られてカゴの中で牡蠣同士がぶつかり合うため、殻がきれいなカップ型に形成されるんです!あと振られるおかげで雑物がつきにくいためエグみなどがなくさっぱりした味になります」と生産者の雁原さん
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